為什麼香蕉跟水蜜桃被壓到會變黑?

為什麼香蕉跟水蜜桃被壓到會變黑?

而變黑後的感覺就跟放太久放到爛掉很類似
是因為壓到以後會加速成熟嗎?
或是這其中有什麼樣的不同?

而有去果汁攤買果汁都知道
水果放越久越醜但是味道越香越突出
可以吸引昆蟲幫忙授粉
但擠壓到以後也有類似的狀況
這是否有演化上的意義?




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