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生鮮食品保存

簡介

「食物放冰箱,營養價值會流失!」「蔬果都不可以冰,因為低溫會抑制農藥分解」

隨著健康意識抬頭,越來越多人選擇自己烹煮餐點,但自己煮真的比較健康嗎?生鮮食品如果保存不當,恐怕又會成為另一個致病的原因。對生鮮食品保存的錯誤迷思,也可能讓人們因為不正確使用冰箱,無故浪費了食材。

我們知道食品會「壞掉」跟其中的微生物有關,但冰箱又是如何對付微生物、幫人類保存食品呢?所有食材都丟進冰箱,真的就沒問題了嗎?

食安講座第二彈,我們就來談談「生鮮食品如何保存」!

這次,我們邀請到輔仁大學食品科學系陳邦元教授,來和大家分享食品中「微生物」的奇幻旅程,究竟冷凍技術、冰箱與食品保存之間有著怎樣的關係。

以及好食課食育團隊林世航營養師,分享日常生活中保存生鮮食品的訣竅,並為大家破除各種常見的迷思。

如果你也好奇要怎麼更正確對待買回家的蔬果與雞鴨魚肉,6/28 19:00-21:00 PanSci TALK:生鮮食品該如何保存? 講座的會後問答中,將優先挑選問題請教授們回應!

馬上來報名:https://events.panmedia.asia/events/e1706151542630116

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